Algunos estudios muestran
que el café permite un mejor uso de la energía, potencia la fuerza, la
velocidad y la resistencia en los deportistas. Además, disminuye la fatiga ante
grandes esfuerzos en deportes explosivos o de gran duración.
La evidencia científica ha
demostrado que, moderadas dosis entre 1-3
tazas de café, (1–3 mg de
cafeína, por kg de peso corporal del deportista), ingerida de 1-2 horas antes de la competencia o el
juego, podría tener un efecto en la disminución de la fatiga y mejorar la
percepción al esfuerzo, por lo cual se
considera una ayuda ergogénica nutricional, probada. Así mismo, el café, como principal fuente de cafeína, podría
considerarse como una ayuda ergogénica nutricional, en la práctica de actividad
física y deporte.
En el deporte de alto
rendimiento, se conoce como ayuda ergogénica a toda técnica, sustancia o
hábito, utilizados con el fin de:
1. Tener un mejor uso de la
energía, potencializando alguna cualidad física, como la fuerza,
velocidad o resistencia
2. Disminuir la fatiga ante grandes esfuerzos.
Las ayudas ergogénicas
tienen como último fin, mejorar el desempeño físico del deportista.
Por lo anterior, el café se
considera una ayuda ergogénica nutricional porque aumenta la tolerancia al
esfuerzo y estimula el uso de la grasa
corporal en el ejercicio de mediana a larga duración. En ejercicios sub-máximos
como los que se hacen en los deportes de conjunto como fútbol, baloncesto,
voleybol y otros, el glucógeno muscular es ahorrado tempranamente durante
ejercicios sub-máximos siguiente a una ingesta de cafeína de 2 tazas grandes de
café (5-9 mg cafeína/peso corporal). Este mecanismo de ahorro de energía
muscular, parece ser explicado por la habilidad de la cafeína para aumentar la
grasa disponible en el músculo.
Café,
un aliado del deporte
Pocos deportes representan
un reto tan grande para las Ciencias del Deporte como el fútbol. Ganar un
partido, un trofeo o una copa del mundo es el resultado de un fascinante y
complejo proceso donde se deben considerar multitud de aspectos socio-políticos, económicos, sicológicos y
médicos o biológicos y administrativos.
Con el fin de simplificar el
análisis y abordaje científico, se han planteado algunos aspectos críticos para
el desempeño futbolístico:
Rendimiento Mental: el
rendimiento mental es extrapolable desde una jugada o ejercicio aislado en el
entrenamiento hasta un partido o un Campeonato del Mundo.
El rendimiento mental está
asociado con la concentración, velocidad de reacción, motivación, manejo del
miedo, la ansiedad, la frustración del fracaso, la euforia del triunfo, la
capacidad de prever o anticipar jugadas, desplazamientos y estrategias
individuales o colectivas. También está relacionado con tolerar el dolor físico
y la fatiga en un momento crucial del partido.
Rendimiento Físico: los
componentes físicos de un buen futbolista son similares a otros deportistas de
alto nivel pero vale la pena resaltar los más importantes:
1. Velocidad (de ello
dependen la diferencias entre llegar o no a un balón, hacer el pase correcto o
disparar al arco para vencer al contrario)
2. Potencia y Salto vertical, que hace la
diferencia en el juego aéreo y se pueden
observar grandes variaciones dentro de un mismo equipo.
3. Capacidad Aeróbica Básica
(un futbolista trota aproximadamente 5-10 kilómetros en forma intermitente, si
su capacidad cardiopulmonar no es adecuada muy pronto va a ver disminuido su
desempeño en la cancha).
4. Estabilidad, Coordinación
y Equilibrio están dadas por entrenamiento Neuromuscular específico y permiten
optimizar la técnica, armonía y ergonomía de cada uno de los movimientos con y sin el balón.
En conclusión el consumo de
café, para los deportistas, puede considerarse un buen hábito, incluido dentro
de un estilo de vida saludable que incluya alimentación balanceada, buenos
hábitos de sueño y descanso,
entrenamiento físico individualizado y permanente de acuerdo con un plan.
Luz Amparo Gómez Gómez, ND.
Especialista en Nutrición Humana. Énfasis en Alimentación y Nutrición en
Actividad Física y Deporte, de la Universidad de Antioquia.
John Duperly Sánchez, MD. PhD. Especialista
en Medicina Interna, Universidad del Rosario. - PhD en Medicina del Deporte,
German Sport University.
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